Muchas veces hemos visto series en que los protagonistas piden comida a domicilio al restaurante chino de la esquina, cosa que en España hasta no hace mucho, prácticamente solo lo podías hacer con las pizzas a domicilio.
En los últimos años han aparecido los servicios de envío de comida preparada como Just Eat o deliveroo entre otras, que acercan la comida de cualquier local y oferta gastronómica a tu casa. Un fenómeno en auge a nivel mundial y con un crecimiento continuo. Es un fenómeno con gran implantación en las grandes capitales como Madrid, Barcelona, Valencia, Sevilla o Zaragoza entre otras.
La última vuelta de tuerca a este fenómeno es la aparición de los restaurantes virtuales.
¿ Qué es un restaurante virtual?
Un restaurante virtual es un negocio de restauración que dispone de una cocina industrial, sin servicio de mesas y que aprovecha las aplicaciones de las empresas de reparto de comida para ofrecer su carta. Un restaurante virtual viene a ser algo parecido a un catering a la carta y minorista, en vez de para grandes colectivos o grupos.
¿ Qué ventajas tiene el restaurante virtual respecto al tradicional ?
Las ventajas de estos restaurantes respecto los restaurantes físicos tradicionales son los siguientes:
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- Menos personal al no tener servicio de mesa
- No necesita estar situado en primera línea comercial
- Locales con alquileres más asequibles
- Cero gasto en mobiliario y decoración
- Posibilidad de variar la carta virtual de forma rápida en función de rentabilidad
- Disponer de varias ofertas gastronómicas desde el mismo local
- Mayor control de stock
- No manejo de efectivo
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¿ Desventajas de este tipo de restaurantes ?
Aunque hemos visto que este tipo de restaurantes tienen muchas ventajas, también tiene una serie de handicaps que deben superar:
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- La mayoría de la facturación de los restaurantes sigue siendo de forma presencial
- No acceder a parte de los consumidores de restaurantes por no saber usar las herramientas tecnológicas
- La comida recién servida siempre va a estar mejor que una a domicilio por muy buenos sean los envases de transporte
- Depender de una empresa que pueda dar mayor o menor visibilidad en su web a nuestro negocio
- Las dudas acerca el modelo de negocio de las empresas de reparto y sus condiciones laborales pueden afectar a nuestro negocio.
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¿ Es el futuro de la restauración ?
Vistas las ventajas y desventajas de este tipo de negocio podríamos llegar a la conclusión que es un modelo de negocio de presente y futuro, con una tendencia al alza pero con algunas lagunas que el modelo tradicional tiene resueltas. Por esto, si no ves claro el restaurante virtual para tu negocio o prefieres unir los dos conceptos, en traspasobar.com podrás encontrar bares y restaurantes en traspaso y alquiler en toda España.