Las tablas de corte para la cocina son un utensilio indispensable, no sólo protegen la superficie de trabajo, también están pensadas para que las hojas de los cuchillos no se deterioren. En las cocinas profesionales hay distintos colores de las tablas de corte, destinadas a los distintos alimentos y su estado. Todos debemos tener los mismos cuidados y … Continuar leyendo “La importancia de los colores en una cocina”
Categoría: Consejos
El tiempo suficiente
Hace unos días una amiga interesada en iniciarse en el mundo de la hostelería, me preguntaba cuánto tiempo necesitaría para saber si su local de hostelería se ha consolidado o si por el contrario ha de empezar a pensar que no va a buen puerto. La respuesta no es fácil, dependerá del modelo de negocio, pero en … Continuar leyendo “El tiempo suficiente”